Poni i biscotti secchi in una bustina per alimenti, chiudila e tritali con l'aiuto di un matterello fino a ottenere delle briciole grossolane.

Versa i biscotti tritati in una ciotola, aggiungi il cacao amaro, lo zucchero e la ricotta e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.

Rovescia il composto ottenuto su un foglio di carta forno e modellalo in modo da formare un cilindro.

Avvolgilo con della carta forno e ponilo in frigorifero, a rassodare, per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo, cospargilo con zucchero a velo, decoralo a piacere (per esempio con uno spago per arrosti) e servilo tagliato a fette.