Versa la farina in una ciotola, aggiungi il sale e mescola.
Aggiungi anche l'olio e l'acqua e impasta, prima con un cucchiaio, poi con le mani.
Preriscalda il forno a 190°.
Aiutandoti con le mani, stendi la base su una teglia oliata e infarinata (o rivestita di carta forno).
Cospargila di stracchino, aggiungi i pomodori lavati e tagliati a fette, spennella con l'olio e guarnisci con origano ed erbe aromatiche fresche.
Cuoci la torta salata per 35-40 minuti.