Mettete in una pentola dal bordo alto l’olio e lo scalogno a fettine, facendo soffriggere leggermente.

Adagiate il polpo già pulito e tagliato a pezzi e fatelo rosolare.

Aggiungete la passata di pomodoro, il timo e l’origano. Salate, pepate e mescolate per far insaporire.

Aggiungete ½ bicchiere d’acqua e coprite lasciando cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata, impiattate spolverando con del prezzemolo.