Lava i filetti di tonno con acqua e vino bianco, poi tampona con carta assorbente ed ungi con poco olio.

Metti i semi di sesamo in un piatto e utilizzali per ricoprire da ogni lato i filetti di tonno.

Scalda una bistecchiera in ghisa dalla superficie liscia cosparsa con pochissimo olio e cuoci i filetti per circa un minuto per lato, in modo che rimangano rosa all’interno.

Sala e servi.