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polpette di verdure
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Polpette di verdure

Preparazione 20 minuti
Cottura 7 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 230
Calorie Totali: 920

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 2 patate
  • 2 carote
  • 4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • 4 cucchiaini di pangrattato
  • 4 cucchiaini di Parmigiano
  • 1 cipolla
  • farina q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Sbuccia le patate e le carote, tagliale a tocchetti e lessale insieme, poi scolale e mettile da parte in un piatto.
  • Lava le zucchine, grattugiale e uniscile a patate e carote.
  • Con una forchetta, schiaccia le verdure fino a ottenere una purea.
  • Unisci sale, pepe, parmigiano, pangrattato e prezzemolo e mescola per amalgamare il tutto.
  • Ricava dal composto delle grosse polpette, appiattiscile leggermente e passale nella farina.
  • In una padella fai imbiondire la cipolla nell’olio extravergine di oliva, adagiaci le polpette, copri e fai cuocere per pochi minuti.
  • Se necessario aggiungi dell’acqua per facilitare la cottura.
  • Gira le polpette e termina la cottura.