Frulla le mele fino ad ottenere una purea.

Ammorbidisci il formaggio con la cannella e mescola. Unisci la purea di mele, lo zucchero e mescola il tutto.

Monta a neve gli albumi ed uniscili al composto mescolando finché tutti gli ingredienti sono completamente amalgamati.

Versa il composto nei bicchieri e metterli in frigo per un’ora.

Decora con frutti di bosco, fettine di mela, menta per aromatizza e una spruzzatina di cannella e servi.