Metti in ammollo i fiocchi d'avena per un'ora, meglio se per una notte, in una ciotola piena d'acqua: dovranno essere completamente ricoperti.

Trasferiscili in una casseruola con il latte (o l'acqua, o una miscela tra i due) e un pizzico di sale.

Cuoci i fiocchi d'avena a fuoco lento per una quindicina di minuti, sempre mescolando, finché il porridge non si sarà addensato.