Preriscalda il forno a 200°.

Lava le orate e tamponale con carta assorbente. Disponile sopra degli ampi fogli di carta forno insieme a fette di limone, che serviranno a profumarle.

Trita finemente il prezzemolo e taglia e pezzi l’aglio dopo averlo sbucciato.

Cospargi le orate con l’aglio e il prezzemolo tritato, l’olio e il sale, anche all’interno della cavità. Infila nella cavità anche qualche altra fetta di limone.

Cospargi il tutto con il vino bianco e richiudi “a caramella” i fogli di carta forno, sigillando il pesce. Inforna e fai cuocere per 20 minuti.

Apri leggermente il cartoccio di carta forno e prosegui la cottura per altri 5 minuti, in modo che i liquidi in eccesso si asciughino. Servi le orate al cartoccio immediatamente.