Taglia a listarelle la fettina di vitello, infarinala e falla dorare in padella con 1 cucchiaio di olio extravergine.

Sfuma con il vino e poi regola di sale e pepe.

Fai evaporare a fiamma vivace e unisci il succo dell’arancia.

Fai asciugare sempre a fuoco vivace.

Guarnisci il piatto con le fettine di arancia pelate a vivo e una macinata di pepe.