Sbuccia le cipolle rosse e affettale.

Miscela insieme aceto, acqua e lo zucchero di canna.

Scalda l’olio nella padella, aggiungi le cipolle affettate. Lasciale appassire aggiungendo un pizzico di sale, per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi ora la mistura di aceto acqua e zucchero e lascia cuocere per circa 20 minuti, aggiustando si sale se necessario.

Servi le cipolle in agrodolce calde oppure fredde.