Muffin alle carote
Porzioni 12 persone
Calorie a Persona: 96
Calorie Totali: 1156
Ingredienti
- 150 g carote
- 30 g zucchero
- 100 g farina di mandorle
- 50 g granella di mandorle
- 2 uova
- 20 g farina autolievitante
- sale q.b.
- scorza di limone grattugiata q.b.
- olio di semi di girasole q.b.
Istruzioni
- Pulisci le carote e tritale nel mixer.
- Lavora a lungo i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio, chiaro ed omogeneo.
- Unisci la farina autolievitante, le carote, la farina di mandorle, la granella, la scorza del limone ed amalgama.
- Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporali delicatamente al composto. Ungi con pochissimo olio di semi di girasole gli stampini da muffin e riempili per 3/4.
- Inforna a 180° per 20 minuti in forno preriscaldato. Servi caldi o freddi, come preferisci!