Pela le carote e lavale con le altre verdure.
Tagliale non troppo piccole e trasferiscile in un recipiente.
Aggiungi il riso, la curcuma, il sale aromatizzato (o in alternativa sale, un ciuffo di salvia e rosmarino tritati con uno spicchio di aglio) e i 2 cucchiai di acqua.
Mischia tutti gli ingredienti e lascia riposare per una mezz’ora.
Nel frattempo prepara un tegame con un dito di acqua e appoggia sopra la vaporiera.
Aggiungi il riso, accendi il fuoco più piccolo e fallo cuocere al minimo.
Sigilla i bordi del tegame stendendoci sopra un panno pulito oppure utilizza della carta argentata e copri con il coperchio: il vapore non deve fuoriuscire.
Fai cuocere per circa mezz’ora e poi controlla che ci sia ancora acqua sul fondo della pentola, altrimenti aggiungila.
Mescola un po’ il riso e fai cuocere ancora mezz’ora.
Controlla la cottura e, se va bene, servi.