Pulisci i finocchi e tagliali in fettine sottili. Lava e taglia a fettine sottili i ravanelli.
Pela l’arancia a vivo, facendo attenzione a eliminare anche la parte bianca.
Taglia l'arancia a fettine e poi a pezzetti.
Unisci il tutto in una ciotola, aggiungi le olive e, infine, condisci con olio, sale e pepe. Servi subito.