Pizza di cavolfiore
Porzioni 4
Calorie a Persona: 294
Calorie Totali: 1176
Ingredienti
Per la base
- 600 g cavolfiore cimette
- 80 g farina di mandorle
- 1 cucchiaio di origano secco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 3 uova sbattute
Per la farcitura
- 150 g pomodorini
- 30 g olive verdi
- 100 g mozzarella light
- 2 cucchiaini d'olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Scalda il forno a 200°, rivesti una teglia con la carta forno.
- Taglia le cime del cavolfiore eliminando i gambi e mettile nel robot da cucina un po’ alla volta. Frulla fino ad ottenere un composto fine e granuloso, simile al cous cous.
- Prendi 600 g di cavolfiore frullato, aggiungi la farina di mandorle, l’origano, il sale, il pepe e mescola.
- Fai un buco nel centro e unisci le uova sbattute. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo con il quale potrai creare una palla. Sarà meno compatto e più appiccicoso del tradizionale impasto per pizza. Trasferiscilo sulla carta forno e forma una base appiattendo l’impasto con le mani. I bordi dovranno essere leggermente più alti.
- Inforna per 25-30 minuti o fino a quando la base risulterà dorata. Nel frattempo prepara la farcitura tagliando a pezzetti i pomodorini, le olive e la mozzarella.
- Sforna la pizza, farciscila e rimettila in forno per altri 5 o 10 minuti.