Tagliate a dadini la zucca e la cipolla a fettine sottili, poi fatele cuocere insieme al vapore per circa 20 minuti. Frullate la zucca e la cipolla.
Salate, pepate, unite il formaggio grattugiato, il tuorlo e mescolate con un cucchiaio.
Ungete una teglia con l'olio, poi versate il composto di zucca, livellate la superficie e cospargetela con i pinoli.
Infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti. Sfornatela e lasciatela rapprendere prima di servire.