Se hai comprato i calamari freschi tagliali nel senso della larghezza formando degli anelli regolari. Se hai scelto quelli surgelati lasciali scongelare a temperatura ambiente.

Mettetili in una ciotola e ungili con l’olio extravergine d'oliva, mescolandoli con le spezie. Cospargili con un po’ di pangrattato rigirandoli bene.

Scalda una padella antiaderente e metti l'olio di semi di arachide. Quando è caldo disponi gli anelli di calamaro rigirandoli appena si sarà formata la crosticina: ci vorranno pochi secondi.

Dora tutti i calamari, poi scolali su un foglio di carta assorbente. Cospargili velocemente con un pizzico di sale e servili accompagnandoli con le fettine di limone.