Taglia i meloni a metà

Togli le estremità affinché le due metà possano stare in piedi su un piatto

Svuota l’interno dai semi e ricava delle palline con l’apposito scavino o con il coltello

In quest’ultimo caso, cerca di creare dei pezzi abbastanza grandi, da poter ritagliare a dadini

Lava accuratamente l’insalata, asciugala bene, tagliala grossolanamente e disponila in un recipiente capiente

Tosta in padella i semi di sesamo, che rispetto agli altri semi necessitano di un tempo differente, poi i restanti semi per circa 10 minuti (se tostati in forno a 120 gradi, per 15 minuti). Falli raffreddare

Unisci all’insalata il succo del limone, l’olio e il melone

Aggiungi i semi tostati, le mandorle e le noci, aggiusta di sale e servi nei meloni svuotati