Mescola lo zucchero e i tuorli d’uovo e montali fino a farli diventare una crema.

Monta a neve gli albumi e mettili da parte.

Fai sciogliere il lievito nello yogurt e incorpora al composto di zucchero e tuorli un po’ di yogurt e un po’ di farina, alternandoli.

Amalgama il tutto, aggiungi il succo di limone e la buccia grattugiata del limone. Incorpora al composto gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e fai cuocere in forno per circa 30 minuti.

Lascia raffreddare la torta e servi.