Taglia l’anguria a fette, quindi elimina la buccia e i semini interni.
Taglia le fette di anguria a cubetti regolari.
Lava la rucola e asciugala. Taglia a cubetti anche la feta.
Forma gli spiedini: alterna pezzi di anguria, con pezzi di feta, olive e rucola. Mettili in frigorifero fino al momento di servire.