Fai scaldare l'acqua con lo zucchero e mescola fino a quando questo sarà completamente sciolto.
Lascia raffreddare lo sciroppo ottenuto, nel frattempo spremi il succo di pompelmo, taglia l'ananas a piccoli cubetti e le fragole a fettine.
Mescola lo sciroppo, ormai raffreddato, assieme al succo di pompelmo e versalo negli stampini per ghiaccioli distribuendo anche fette di fragole, i cubetti di ananas e i mirtilli all'interno.
Tieni in freezer per almeno 6 ore.