Sbuccia la carota e tagliala a julienne. Taglia a julienne anche il cavolo bianco.

Affetta il cipollotto.

In una ciotola capiente poni lo yogurt e l’erba cipollina precedentemente tritata.

Aggiungi il cavolo, le carote, un pizzico di senape, sale e pepe e mescola accuratamente.

Scalda una bistecchiera o una griglia di ghisa e cuoci il pollo, cospargilo con un pizzico di sale e di pepe, giralo da entrambi i lati e cuocilo fino a quando sarà ben dorato.

Lascia raffreddare il pollo, poi taglialo a listarelle e condiscilo con l'olio.

Scalda le piadine e poni su ciascuna due foglie di lattuga e due fette di pomodoro.

Aggiungi le strisce di pollo, l’insalata di cipollotto, cavolo, carote e yogurt e infine la lattuga romana, arrotola le piadine su loro stesse e servi subito.