Fai un primo strato di pizza semplice, copriamola con il pomodoro semplice, poi condiamola con verdure fresche di stagione, mettiamo la cicoria dentro cruda, senza neanche il sale, e la ricopriamo con un altro strato.

Poi la mettiamo al forno a 250°, prima sotto e poi sopra.

Quando esce condisci con un filo d'olio ed una spruzzata di limone e poi servi.