Poni a bollire una pentola d'acqua leggermente salata, al bollore immergi i pisellini e cuocili per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno teneri, poi lasciali raffreddare.

In un mixer o un frullatore frulla i ceci e i piselli fino a ottenere un composto più o meno omogeneo, trasferiscilo in una ciotola.

Unisci la cipolla tritata, il parmigiano, sale, pepe e farina di ceci, mescola per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un composto piuttosto omogeneo.

Forma i burger aiutandoti con un coppa pasta circolare: riempilo con il composto di ceci e piselli e compatta con il cucchiaio, poi estrai lo stampino.

Disponi i burger su una teglia rivestita di carta forno e spennellata con l'olio. Inforna in forno già caldo per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati. Servi caldi.