Come sostituire le uova nella dieta vegetariana?

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La dieta vegetariana è già priva delle fonti più importanti di proteine quali carne e pesce, quindi escludere anche le uova rischierebbe di rendere l’alimentazione squilibrata. In linea generale, le uova potrebbero essere sostituite con alimenti come seitan, tofu, burger di soia, latticini, ma il nostro consiglio è di inserire nella dieta almeno due uova alla settimana o di valutare col proprio medico curante l’eventuale totale loro eliminazione per non incorrere in carenze di nutrienti e vitamine.

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