Con quale alimento si può sostituire la soia in una dieta vegetariana?

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La dieta vegetariana è già restrittiva e la soia, con i suoi derivati, è un’ottima fonte di proteine vegetali, valida alternativa a formaggi e uova che, mangiati più volte a settimana, possono rendere la dieta eccessiva in grassi.

Il consiglio è di sostituire la soia con seitan, leguminose, cereali proteici come la quinoa o altri preparati per vegetariani. In quest’ultimo caso, bisogna solo prestare attenzione che non siano troppo ricchi di grassi: leggere bene le etichette è sempre una buona abitudine.

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