Sostituzione della soia nella dieta vegetariana

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La dieta vegetariana è già restrittiva quindi sarebbe meglio non eliminare ulteriori alimenti. Dal punto di vista proteico andrebbe bene sostituire la soia e i suoi derivati con formaggi e uova ma, dal punto di vista lipidico, si rischia di aver un surplus di grassi, anche nocivi come il colesterolo.

Consigliamo quindi di trovare alternative gastronomiche che possano rendere appetibili anche fonti proteiche vegetali. L’introduzione di ravioli alle verdure è possibile in sostituzione dei carboidrati, senza aumentare i grassi da condimento.

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