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Soia al vapore: può sostituire gli altri legumi?

La differenza calorica tra leguminose non è tale da comportare scostamenti gravi nella dieta, quindi è possibile consumare la soia al vapore al posto di fagioli, ceci, lenticchie. L’importante è che, per il condimento, si utilizzi la stessa quantità di olio prevista per il piatto che si va a sostituire. La dieta non deve essere “una scienza esatta” anche se deve insegnare a gestire al meglio porzioni, condimenti e varietà di macro-nutrienti, quindi l’importante è essere consapevoli che i legumi possono sostituirsi tra loro, non è poi grave se se ne mangiano 20 g in più o in meno o se hanno una differenza calorica di 40/50 kcal.

Last Update: 17 Aprile 2020  

Eleonora Sarmi  Sostituzioni A Dieta

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Eleonora Sarmi

Eleonora Sarmi

Laureata in Scienze dell’alimentazione, sono esperta di sicurezza alimentare e nutrizione, con un focus specifico sull’aspetto medico. Ho diverse esperienze di intership come nutrizionista, in particolare presso il “Ruaraka Uhai Neema Hospital”, Nairobi (Kenya). Per Melarossa mi occupo soprattutto degli approfondimenti che riguardano gli alimenti.

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