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Si possono sostituire il latte e i latticini con yogurt e latte di soia?

Lo yogurt, essendo “fermentato”, ha già scisso due proteine del latte che, in genere, creano intolleranza. Quindi, si può consumare al posto del latte.

Il latte (o meglio, bevanda) di soia invece non è in grado di sostituire il potere nutrizionale del latte vaccino in quanto, sebbene dal punto di vista proteico sia valido, alcuni valori nutrizionali, come il calcio, non riescono ad essere rimpiazzati. È consigliabile, quindi, consumare bevanda di soia arricchita con sali minerali, da alternare allo yogurt, per assicurarsi l’assimilazione dei valori nutrizionali.

Last Update: 20 Aprile 2020  

Eleonora Sarmi  Sostituzioni A Dieta

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Eleonora Sarmi

Eleonora Sarmi

Laureata in Scienze dell’alimentazione, sono esperta di sicurezza alimentare e nutrizione, con un focus specifico sull’aspetto medico. Ho diverse esperienze di intership come nutrizionista, in particolare presso il “Ruaraka Uhai Neema Hospital”, Nairobi (Kenya). Per Melarossa mi occupo soprattutto degli approfondimenti che riguardano gli alimenti.

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