Gli alimenti della dieta possono essere sostituiti per gruppi e imparare a gestire i cibi è il modo migliore per “educarsi” alla sana alimentazione. Per questo, se il menu prevede una cena tradizionale ma un panino sarebbe più comodo, magari perché si prevede di mangiare fuori, è possibile “giocare” con gli alimenti per adattare il pasto alle proprie necessità: una cena a base di bresaola, rucola, parmigiano e pane può facilmente essere convertita in un panino farcito, con in più la possibilità di sostituire la bresaola con un’altra fonte proteica magra (del petto di pollo alla griglia, per esempio) e la rucola con un’altra verdura. L’importante è mantenere inalterata la quantità di olio prevista dalla ricetta originaria, per non far aumentare l’apporto calorico.
