Al posto della soia e dei suoi derivati, come il tofu, è possibile mangiare altri alimenti proteici come la carne, il pesce e le uova. Tutti gli alimenti possono essere sostituiti per gruppi, per cui l’apporto di proteine vegetali dato da soia e tofu può essere rimpiazzato da altri alimenti proteici vegetali (ad esempio i legumi, per chi segue una dieta vegetariana) o, ancora meglio perché più assimilabili, da alimenti proteici animali (meglio il pesce e le carni bianche perché meno grassi rispetto a carni rosse, uova e/o formaggi).
Autore
