La pasta di farro e di kamut può sostituire la pasta tradizionale?

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Le varietà di pasta con farine alternative, derivate da altri cereali, possono sostituire la pasta o il riso tradizionali. Il valore energetico è pressochè identico (l’importante è fare sempre attenzione ai condimenti) e gli altri valori nutrizionali (proteine, carboidrati, ecc) possono variare ma non in maniera così significativa da compromettere l’equilibrio della dieta. E’ bene, comunque, cercare sempre di variare gli alimenti, alternando vari tipi di pasta e farine.

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