Come sostituire i legumi nella dieta?

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I legumi e la soia (o i suoi derivati) sono ottime fonti di proteine vegetali e possono essere sostituiti tra loro nelle stesse quantità. L’unica raccomandazione è quella di fare attenzione ai preparati che, spesso, contengono anche dei grassi. In ogni caso, la dieta deve essere vissuta come una possibilità e non come un impedimento, quindi meglio mangiare quel che si vuole (con saggezza e buon senso) che seguire alla lettera la dieta ma viverla come una “punizione”. E’ importante rispettare l’equilibrio della dieta sia dal punto di vista calorico che da quello nutrizionale ma facendo i cambi per gruppi di alimenti non ci dovrebbero essere problemi.

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