Il consiglio è di mangiare carne magra, non solo per un minor apporto calorico, ma per il contenimento dei grassi. Per questo la dieta Melarossa consiglia pollame o comunque carni bianche. Il manzo e in generale le carni rosse possono essere una sostituzione occasionale per le carni bianche non reperibili, scegliendo tagli magri e mantenendo inalterate le quantità rispetto alle porzioni indicate dalla dieta. E’ anche possibile sostituire la carne con il pesce, in questo caso aumentando di circa 50/100 g la porzione (ma cercando di mantenere inalterato il condimento): il pesce infatti apporta “grassi sani” e può essere consumato con più tranquillità rispetto alla carne.
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