Come inserire il seitan nella dieta vegetariana?

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Il seitan può sostituire il tofu (è possibile, ovviamente, alternarli) o altre fonti proteiche vegetali come i legumi o la soia. Se si sceglie il seitan precotto, è bene accertarsi che non abbia grassi aggiunti e, comunque, bisogna leggere sempre le etichette con attenzione.

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