Se la dieta prevedeun legume specifico, si può sostituire con una minestra di legumi (ossia, un insieme di legumi diversiI)?

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I legumi possono essere sostituiti tra loro. È però importante che rispettare la quantità riportata nella dieta (ad esempio, se si hanno 100 g di fagioli, si possono mangiare 50 g di ceci e 50 di lenticchie) e anche la porzioni di olio (meglio se extravergine di oliva) prevista dal piatto che si va a sostituire. Aromi o altre verdure possono invece essere aggiunte a piacimento.

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