Si possono sostituire le proteine vegetali con quelle animali?

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Le proteine vegetali sono ottime e senz’altro adatte a sostituire quelle di origine animale. Si possono mangiare 50 g di legumi secchi o soia o seitan, al posto del prosciutto cotto. Il formaggio è un alimento molto proteico e ricco di calcio ma spesso, anche nelle versioni light, con una buona dose di grassi. Non vanno quindi superate le due/tre volte a settimana per un regolare consumo.

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