È possibile sostituire un primo con la pasta col pesto?
Il pesto è molto buono ma in genere estremamente calorico. Se lo si prepara in casa però si può utilizzare la quantità di olio suggerita. La soluzione migliore è costituita dall’olio extra-vergine di oliva unito al parmigiano previsto per il primo piatto. Così è possibile senz’altro sostituire il pesto ai condimenti indicati nel menù.
Laureata in Scienze dell’alimentazione, sono esperta di sicurezza alimentare e nutrizione, con un focus specifico sull’aspetto medico. Ho diverse esperienze di intership come nutrizionista, in particolare presso il “Ruaraka Uhai Neema Hospital”, Nairobi (Kenya). Per Melarossa mi occupo soprattutto degli approfondimenti che riguardano gli alimenti.
