Ci sono piatti senza alternative?

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La regola generale è che tutti gli alimenti siano sostituibili per gruppi: la pasta ad esempio può essere cambiata con riso o altri cereali o anche con pasta con altro condimento, a patto che l’olio previsto dalla dieta resti lo stesso. Nessun problema quindi se, al posto di pasta con le vongole (condite ad esempio con ½ cucchiaio di olio) si mangia pasta al sugo (o con altre verdure). L’importante è usare sempre ½ cucchiaio di olio. Stessa cosa con le proteine: va bene se al posto della vitella si mangia il pollo o coniglio o anche il pesce, basta rispettare la quantità di olio e scegliere metodi di cottura leggeri.

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