Consumare prodotti di stagione è sempre raccomandato e, per gruppi di alimenti, non c’è alcun limite nella sostituzione dei cibi. Questo vale soprattutto per le verdure. Si possono aumentare le quantità riportate nel menù, l’importante è non aumentare di conseguenza il condimento a base di olio (ad esempio, se la dieta prevede 200 g di finocchi con ½ cucchiaio di olio, si possono sostituire con 250 g di pomodori, sempre conditi con ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva).
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