Nella dieta Melarossa, tutte le sostituzioni sono ammesse per gruppi di alimenti quindi proteine con proteine, carboidrati con carboidrati e così via.
Nel caso specifico, la carne di manzo può sostituire un altro secondo a base di carne, di pesce, uova o formaggio.
E’ importante ricordarsi che è sempre bene variare la dieta quanto più possibile, inserendo diversi tipi di carne, di pesce, di verdure e così via.
Solo in questo modo si potrà avere un regime che comprende tutti i macro e micro nutrienti senza averne gli effetti negativi.