Come sostituire il merluzzo a dieta?

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Il merluzzo può essere sostituito con qualsiasi altro tipo di pesce (ad esempio orata, cernia, salmone, alici, ecc) o carne magra. Tutti i cambi possono essere fatti per gruppi di alimenti, come spiegato nella guida ABC delle sostituzioni di Melarossa: in questo modo, si evita il rischio di carenze energetiche o di macro e micro nutrienti. Il pesce è un ottimo alimento: i lipidi che contiene sono “buoni”, quindi meno pericolosi per la salute di quelli della carne (in particolare quella rossa). Per questo sarebbe meglio preferire il pesce o comunque alternarlo alla carne.

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