Esiste una dieta vegetariana con pesce?

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Il pesce è un ottimo alimento e può essere inserito nella dieta in tutte le qualità: bisognerebbe però usare il pesce fresco o surgelato. Il salmone affumicato o il tonno in scatola sono ottimi ma possono essere più grassi per la presenza di conserve in olio, o comunque molto ricchi di sale, sempre per questioni di conservazione. Premesso questo si possono aggiungere porzioni di pesce fresco (120/150 g) 3/4 volte a settimana, in sostituzione di uova e formaggio, o alternandolo alle proteine vegetali come la soia, seitan, tofu.

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