È la stessa cosa mangiare verdure crude e cotte?

Tutti i cibi possono essere scambiati tra loro per gruppi di alimenti, quindi puoi mangiare qualsiasi verdura al posto di un’altra (ricorda che i legumi e le patate non fanno parte di questo gruppo di alimenti).

Le verdure crude sono particolarmente indicate perché mantengono intatte le vitamine, oltre le fibre e sali minerali, che non si disperdono con la cottura. L’ideale sarebbe comunque alternare sempre i cibi e i metodi di cottura. Consigliamo di leggere la nostra guida ABC delle sostituzioni per maggiori informazioni sui cambi.

Last Update: 27 Aprile 2020  

Eleonora Sarmi  Alimenti E Calorie
Eleonora Sarmi

Eleonora Sarmi

Laureata in Scienze dell’alimentazione, sono esperta di sicurezza alimentare e nutrizione, con un focus specifico sull’aspetto medico. Ho diverse esperienze di intership come nutrizionista, in particolare presso il “Ruaraka Uhai Neema Hospital”, Nairobi (Kenya). Per Melarossa mi occupo soprattutto degli approfondimenti che riguardano gli alimenti.

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