Il sale non è indicato nel programma della dieta perché non ha valore calorico. Può quindi essere aggiunto ai piatti con moderazione, visto che è sempre bene non abusarne. Infatti un eccesso di sale e/o sodio, favorisce l’ipertensione (nei soggetti predisposti) e la ritenzione idrica. In molti cibi poi, specie quelli composti, il sale e il sodio possono essere “nascosti”.
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