Perché nella descrizione della dieta non si fa alcun riferimento al sale?

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Il sale non è menzionato perché non ha una valenza calorica. È però buona norma limitarne il consumo perché predispone alla ritenzione idrica e può avere effetti sulla pressione arteriosa, alzandola.

Bisogna fare attenzione ai cibi che contengono “sale nascosto”: ad esempio molti prodotti industriali o inscatolati e gli insaccati.

Per limitare l’uso del sale si può prendere l’abitudine di aggiungere spezie, così da insaporire senza “effetti collaterali”.

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