Il peso di frutta e verdura va calcolato sul prodotto intero o sbucciato e mondato?

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Il peso degli alimenti, se non altrimenti specificato, si riferisce al prodotto crudo e mondato (al netto di buccia e torsolo, nel caso della frutta). Per le verdure le quantità possono anche essere aumentate a piacimento, l’importante è rispettare il quantitativo di olio, meglio se extravergine di oliva, indicato nel menu (ad esempio: se si hanno 200 g di pomodori con 1/2 cucchiaio di olio, si possono mangiare anche 300 g di pomodori, o altra verdura, sempre con 1/2 cucchiaio di olio).

Per la frutta, invece, è bene rispettare i 150 g indicati nel menu. Per maggiori informazioni si consiglia di leggere la nostra guida ABC delle sostituzioni.

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