Meglio le verdure crude o quelle cotte?

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Le verdure crude possono essere mangiate in qualsiasi momento della giornata e, anzi, garantiscono, più delle cotte, l’assimilazione delle vitamine che possono perdersi durante la cottura. Certo le verdure crude contengono più fibre quindi, in caso di disturbi intestinali possono acutizzare il problema. Per evitare qualsiasi inconveniente la cosa migliore è variare l’alimentazione, alternando tutti i cibi, crudi e cotti.

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