Il peso degli alimenti si riferisce, se non altrimenti specificato, al prodotto crudo e mondato.
Inoltre il peso si riferisce alla parte “edibile” cioè alla parte che effettivamente finisce nel piatto.
Per la frutta quindi, se si vuole mangiarla con la buccia, va pesata con la buccia. Altrimenti, bisogna considera re il peso della frutta sbucciata.
Ricordarsi inoltre che, nel caso di frutta e verdura, le quantità possono anche essere aumentate visto che l’apporto calorico non è così incidente sul totale.
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