Il pesce, alla base della cucina giapponese, è un ottimo alimento e tutte le specie possono essere consumate, bisogna solo prestare attenzione a crostacei e molluschi che possono essere particolarmente ricchi di colesterolo.
Per il resto è bene accertarsi che il ristorante segua le norme igieniche previste per il consumo di prodotti ittici crudi. I carboidrati non sono banditi dalla dieta ma, ovviamente, per contenere l’apporto calorico sarebbe meglio scegliere alimenti proteici, facendo attenzione che non siano troppo conditi (i grassi da condimento possono fare un’enorme differenza nell’apporto calorico).
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Last Update: 4 Maggio 2020
