È corretto limitare il consumo di alimenti in scatola?

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Sarebbe bene limitare il consumo di alimenti in barattoli di latta o vetro perché, per la loro conservazione, viene usata una “salamoia”, in genere ricca di sodio. Dal punto di vista calorico il sodio, come il sale, ha una rilevanza modesta, ma andrebbe comunque limitato il suo consumo per evitare ritenzione idrica e, nei soggetti predisposti, l’ipertensione.

Nel caso si utilizzino prodotti in barattolo, dunque, consigliamo di non aggiungere il sale o di aggiungerne molto poco, ricorrendo ad aromi e spezie per insaporire il piatto.

 

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